Kebap é o nome comum para todo tipo de comida que contém ‘carne’ entre os seus ingredientes.
Principalmente, as cidades do sudeste da Turquia, região que faz parte da antiga civilização de Mesopotamia, são famosas por seus ‘kebaps’ que muitas vezes acaba tendo o nome da cidade. Exemplo : Urfa Kebap, ou Adana Kebap.
Ambas cidades são famosas por sua culinária baseadas na carne vermelha e na carne de cordeiro.
Kebap é um prato típico de várias regiões da Turquia, não apenas do sudeste. Praticamente, Kebap é carne assada ou algumas vezes é carne cozida. As vezes é um tipo de Kebap preparado de uma forma diferente , como Ali Nazik, Fistikli Kebap ou Buryan Kebabi.
Então esta variadade deste prato cria um setor forte na Turquia, sobretudo em Istambul, onde você pode experimentar os melhores exemplos de Kebaps de todas estas cidades do país. Porque Istambul é a cidade mais populasa do país e também é a cidade mais rica da Turquia, onde você pode ver uma população que tem poder de consumo.
Nós fazemos uma seleção de restaurantes de Kebap em Istambul, que serve estes tipos de Kebaps tipicos. Não é nenhum ranking de qualidade, apenas uma tabela com alguns restaurantes. Como sempre falamos, ‘o melhor é o inimigo do bom’. Por isso, não considere este numeração de restaurantes. Com certeza, todos eles são ‘melhores’ da cidade nesta área.
1- Kaşıbeyaz : fica no bairro de Florya. Principalmente recomendamos os pratos de Ali Nazik ou Fıstıklı kebap : http://www.kasibeyaz.com.tr/kasibeyaz_et/index.cfm
2- Adana Dostlar : Tem dois filiais em Goztepe e Atasehir. Recomendamos o kebap de Bicak (faca) endereço: Adres: Yenisahra, Barbaros Mh. Halk Cd.
( Palladium AVM Karşısı ) No.31 Ataşehir – İSTANBUL
3- Hamdi: O Local mais famoso entre os turistas estrangeiros que vem para Istambul por causa da sua localização magnífica para um um turista achar e chegar. Fica ao ladoo do bazar de especiarias na praça de Eminonu, lugares imperdíveis por os turistas que visitam a Istambul. Birecik Kebabı, Haşhaş kebap ou Oruk Kebabı são os especialistas deles. http://www.hamdi.com.tr/
4- Mabeyin: Não é só famoso na Turquia, até a fama dele expandiu ao mundo inteiro. Classificado no mundo entre os melhores restaurantes do mundo. Um cardápio riquessimo de kebaps do sudeste da Turquia. As entradas são baseadas nas verduras feitas com azeite. Localização dele é fácil também. Assim que atravessar a primeira ponte indo para Ásia, você encontrará a mansão otomana de Mabeyin. O doce de Baklava são imperdível. http://www.mabeyin.com/
5- Sahan: Um restaurante que traz as comidas da cidade de GAZIANTEP, do sudeste da Turquia. Tem alguns filias. Famoso pelo seu kebap de KIYMA KEBAP e KEME KEBAP.
6- Köşebaşı: É um rede grande de restaurantes de Kebap que até chegou a inaugurar um restaurante em São Paulo, do Brasil. Famoso pelo seu estilo moderno de apresentação dos pratos típicos de Kebaps. As entradas e os pratos são super leves para quem está preocupado pela gordura que dá sabor para o carne. Quer dizer que o carne assado deles é bem temperado e bem ‘educado’. Há várias filias pela cidade. Um dos filial fica no bairro de Nisantasi, lugar famoso pelas compras de qualidade de roupas. http://www.kosebasi.com.tr/tr
7 – Set Kebap: Um lugar tradicional. Fica no bairro elite da Istambul, Etiler. Há 31 anos, serve os melhores pratos de Kebap. Em atualidade, com desing ousado chama atenção pela sua decoração interior do restaurante. http://www.setkebap.com.tr/
8- Kazancilar: Com uma Vista maravilhosa para o bósforo, é um lugar legal para diversão. E ainda com pratos saborosos, com certeza vai aumentar a qualidade de seu papo em Istambul. Localização dele fica no lado asiático no bairro de Kalamis. Sobretudo recomendamos dois pratos : usta kebabı e Fırın Beyti. Endreço: Münir Nurettin Selçuk Cad. No: 52 Kalamış / İstanbul
Tel: 0.216.336 05 05 http://www.adanakazancilar.com/kalamis-subesi/#!prettyPhoto
Develi: Desde 1912, é um lugar que não deixa ninquem insatisfeito pelo sabor do Kebap dele. É um lugar que você sentira os novos cantos especias no seu padamar. Há várias filias mas entre eles nós recomendamos o de Samatya. Um lugar que vai fazer você falar ‘ai meu deus’. E ainda, antes passar para fáse de doces, pense mais uma vez, e controle o ritmo do seu coração para não sofrer um farto cardiológico. Se deu uma conferida, e ainda reparou que está bem então vá para um ‘KUNEFE’.
Veja o site deles : http://www.develikebap.com/
Günaydın: Fica em vários bairros de Istambul. Tem uma sistema de Francising. Lugares legais, gostosos e ainda o sabor do kebap deles é coisa boa. http://www.gunaydinet.com/
11-Khorasani-Restaurant: Fica no bairro de Sultanahmet, o bairro turistico da cidade. Um oasis no meio de restaurantes turísticos. Recomendado as entradas deles também. Os pratos deles foram aprovados pelos muitos estrangeiros, até por isto, ganharam bastante elogios no Tripadvisor. O trabalho dele é temperar o carne e apresentar com estilo saboroso.
Quer conhecer estes lugares? Nós levamos você. Envie e-mail para gente planejar a sua viagem: turquiapasseios@gmail.com
